第4节

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    两个丫鬟应是，齐齐忙活起来，她们从小陪着主子混厨房，打下手很有一套。

    裴秀珠也没闲着，先拿猪瘦rou剁了些rou糜，再切蒜蓉，葱花，香菇丁，准备烧卤汁。

    小火放油炸香蒜蓉，添水烹以酱油，撒香菇丁，稍稍熬煮，勾芡出锅，浓稠恰到好处。

    再架上蒸锅烧水，待水沸腾，她便开始蒸米浆。

    跟昨儿蒸凉皮差不多，只不过米浆要少些，薄薄盖住盘底即可，再加上些rou糜，打一颗蛋，搅拌均匀铺两片菜叶，即可入锅蒸制。

    无需太久，只消米皮鼓起小泡，便可以从锅中取出，趁热卷起，切成小段放进碟中，浇上一勺熬好的卤汁，正是一碟经典广式早餐，肠粉。

    粉皮滑嫩，沾上卤汁，更显得油亮诱人。裴秀珠做了三份，大方招呼红豆湘莲一起吃，两个丫鬟早馋了，赶忙下筷。

    唔，入口只觉粉皮嫩滑非凡，又有稻米独有的糯香，中间还包裹着rou糜，沾着浓香的卤汁，最是相得益彰。

    一口下去，肺腑都被滋润的暖意融融。

    虽然与凉皮相似，却是截然不同的口感，红豆湘莲大开眼界，边吃边问，“主子，这又是什么美食？”

    裴秀珠得意笑道，“这叫肠粉，因形似猪肠而得名，好消化又有营养，最适合做早餐了。”

    消化？营养？

    这是什么意思？